ZAČÍNÁ SEZÓNA MEDVĚDÍHO ČESNEKU

Jistě jste ji už někdy viděli. Asi třicet centimetrů vysoká rostlinka s drobnými bílými květy na delší stopce a jasně zelenými širokými listy. V lužních a listnatých lesích vytváří již v dubnu bujné koberce. Málokdo ale ví, že se jedná o velmi zdravý, chutný a léčivý medvědí česnek, který může pomoct například i při celkové jarní detoxikaci organismu.

Tato rostlinka s velkou škálou léčivých účinků nám může obohatit jídelníček již brzy na jaře, její chuť je mírně štiplavá, česneková. Od podobných rostlin ji můžeme odlišit i její pronikavou česnekovou vůní. Říká se, že svůj název dostala, protože ji vyhledávají medvědi po zimním spánku, aby si jí pročistili žaludek, střeva a krev.
Medvědí česnek obsahuje vitamíny, minerální látky a silice, značné množství jódu, allin a další sloučeniny, které příznivě působí na lidský organismus, proto se hojně využívá v lidové medicíně například k léčbě chřipky, nachlazení, zánětů horních cest dýchacích, bronchitidy a angíny. Působí jako mírné antibiotikum, má fungicidní a baktericidní účinky, ničí tedy plísně, bakterie a mykózy. Napravuje přirozené prostředí v zažívacím traktu, užívá se při střevních onemocněních a proti střevním parazitům, potlačuje nadýmání a křeče, je vhodný při zácpě i průjmech, působí příznivě i při cukrovce, snižuje hladinu cholesterolu a čistí krev. Je to tedy pomocník k nezaplacení, který vám může nahradit téměř celou lékárnu.
A jak medvědí česnek konzumovat? Nejlépe se hodí čerstvý, nakrájený na chléb, do salátů, sendvičů, na chlebíčky, můžeme ho přidat do polévek a omáček, posypat jím vařené brambory, přidat do amolet nebo jej připravit na způsob špenátu. Může se dát do pomazánek a tvarohů, do pesta a do bylinkového oleje. Pro delší uchování jej můžete nadrobno nakrájený jemně napěchovat do šroubovací zavařovací sklenice a zalít kvalitním olivovým olejem a dát do lednice. Takto se pak dá přidat do tvarohu, do brambor, pomazánek, smíchat například s Lučinou.
Medvědí česnek je nejen zdravým ale i chutný a jeho sezóna právě začíná. Takže pokud vám neroste přímo na zahrádce, můžete se vydat s košíkem do lesa. Určitě budete mít štěstí, v našich lesích se vyskytuje poměrně hojně.