Již sedmým dílem pokračuje seriál PROSTĚJOVSKÉHO Večerníku, který má za cíl podívat se na zoubek nejen regionálním restauracím, ale také místním hostincům. Vše odstartovaly dvě pilotní části na konci uplynulého roku, třetí dějství jsme vám přinesli v lednu stávajícího letopočtu, načež druhý měsíc roku 2017 vyplnily hned dva díly a v březnu jsme se premiérově vydali k hostincům.

A jak jsme už několikrát předeslali, na stránkách nejčtenějšího regionálního periodika se v letošním roce našeho dvacátého výročí budete s touto novinkou setkávat stále více pravidelněji, konkrétně tomu až do letních prázdnin bude vždy v lichém čísle nejčtenějšího regionálního periodika. Věříme, že vás tato novinka zaujme a jeho úroveň bude stoupat. Navíc se bude bojovat i o zajímavé výhry. Oceňovat budeme jak samotné provozovatele, tak i čtenáře. A to už velmi brzy... 

Kdo by chtěl znát hodnotitele PROSTĚJOVSKÉHO Večerníku, stačí když klikne na www.vecernikpv.cz a příslušný banner, pod kterým se skrývají potřebné informace i všechny pětice dříve zveřejněných dílů. Teď už ale pojďme do další restaurace, která vám určitě není neznámá...

Kdo by chtěl znát hodnotitele PROSTĚJOVSKÉHO Večerníku, stačí když klikne na www.vecernikpv.cz a příslušný banner nahoře, pod kterým se skrývají potřebné informace i všechny čtyři dříve zveřejněné díly. Teď už ale pojďme do další restaurace, která vám určitě není neznámá...

---

Jako sedmý přišel na řadu podnik s názvem: RESTAURACE, PIZZERIE A BAR FIESTA PROSTĚJOV

Než se rozhodnete vstoupit...

Fiesta patří už více než dvacet let mezi oblíbené prostějovské podniky, a to zejména u mladých hostů. Vedle možnosti posedět si a pobavit se s přáteli při sklence něčeho dobrého nebo povečeřet či si dát pozdní snídani, si zde lze zahrát například kulečník nebo fotbálek.   

Restaurace je umístěna v širším centru města ve Wolkerově ulici naproti křižovatce s Brněnskou.  Přestože přímo před domem jsou parkovací místa, bývá zde poměrně dost často obsazeno. Již zdálky je budova restaurace nápadná, kromě velkého štítu propagujícího smíchovský Staropramen, neonu s nápisem Pepsi a malé letní zahrádky se od vedlejších domů odlišuje výraznou barvou fasády.

Nejprve se podíváme, jak je naším zvykem, na webové stránky Fiesty. Stránky vcelku výstižně ilustrují hlavní zaměření podniku: bar se širokou nabídkou alkoholických speciálů a kuchyně zaměřená na burgery, steaky a pizzu. Web nabízí několik ilustračních pohledů do interiérů, které lákají k návštěvě. Na stránkách se také můžete seznámit s rozsáhlým stálým jídelním i nápojovým lístkem, aktuálním denním menu i akčními nabídkami. V dané chvíli nás zaujala akční nabídka kolekce tří druhů miniburgerů - hovězí s chorizo salámem, kuřecí s uzenou slaninou a sýrový s hovězím masem, čedarem a nivou, či degustační tatarákové trio ze svíčkové, lososa a tvarůžků, k dispozici za celkem příjemných 165 Kč.  Pokud si berete v tuto chvíli kabát a vyrážíte do Fiesty, zlákáni degustační nabídkou, kabát odložte a dočtěte nejprve dnešní díl...

Po vstupu čeká návštěvníky výrazná výzdoba, v přízemí s motivy antického Říma, v patře zase ve stylu komiksu z amerického velkoměsta, která výrazně podporuje barovou atmosféru.  Stylu podniku odpovídá i dlouhá otevírací doba – od deváté ranní do jedné po půlnoci, v pátek a sobotu až noční třetí hodiny. A není to tak dávno, kdy bývalo otevřeno nonstop. Co do kapacity míst, jde zřejmě o jedno z největších restauračních zařízení v Prostějově. Podle údajů majitelů na stránkách zde najde místo 180 hostů, ale jsme přesvědčeni, že když se na pohovkách a dvoukřeslech baru v patře k sobě trošku přitisknou, vejde se jich tam i víc...  Další místa k sezení naleznete u barového pultu v přízemí. V patře jsou pak tři kulečníkové a dva fotbálkové stoly. Celkově Fiesta nabízí velmi neformální atmosféru, podobnou americkým barům, což podtrhuje i hudba o snesitelné síle.

Co podnik nabízí...

Nosnými oddíly jídelního lístku je široká škála burgerů a pizzy. Kuchyně nabízí sedm druhů burgerů z hovězího masa, některé z argentinských býků s různými přísadami - s čedarem a slaninovými chipsy, s hermelínem s karamelizovanou cibulkou nebo s klobásou a kysaným zelím. Také menu pizzy je opravdu široké, zahrnuje více než pětadvacet druhů, kromě takřka všech tradičních „italských“ například Olomoucianu s klobásou, tvarůžky a česnekem, Geronimo s mozzarelou, šunkou, klobásou a hermelínem či pizzu Fiora s kuřecím masem a nivou. 

Tyto opěrné sloupy kuchyně doplňují speciality - aktuálně jsou čtyři: špíz z vepřové panenky a marinovaným kuřecím s kukuřičným klasem a zapečeným bramborem, marinovaná krkovička s česnekem nebo steak z argentinského býka „Balltip“ s restovanými fazolovými lusky. Široká nabídka jídel zahrnuje dále tři různá carpaccia jako předkrmy, tři obvyklé polévky, pokračuje výběrem z osmi minutek, například kuřecí rolku plněnou pancettou s gorgonzolovým přelivem, panenku na listovém špenátu a steak z pravé svíčkové v různých gramážích, ke kterému si můžete vybrat ze šesti domácích omáček. Menu pokračuje hospodskou a smaženou klasikou s na Hané „nezbytným“ plumlovským řízkem, tatarským biftekem a mísou kuřecích křidélek. Pokud si ani z této plejády nevyberete, je zde ještě sedm druhů těstovin a dvě rizota italského střihu, čtyři obvyklé saláty a dvě ryby. Jídelní lístek uzavírají čtyři standardní deserty, bez většího nápadu. Je vidět, že na nich podnik nestojí. 

V každém případě je patrná snaha uspokojit opravdu každého návštěvníka. O nějaké specializaci na určitý druh kuchyně nemůže být ani řeči. Kvalita a vyladěnost jídel je podle naší zkušenosti na solidní úrovni, ovšem do vysoké zážitkové gastronomie má daleko, a to zřejmě i z důvodu opravdu rozsáhlé nabídky jídel z různých gastrostylů. Na dobré návštěvnosti a dlouhodobé oblíbenosti je však vidět, že i takový koncept může velmi efektivně fungovat.   

Samostatnou kapitolou, která si zaslouží speciální pozornost, je nebývale široká nabídka alkoholických nápojů. Nabídku vedou rumy, kterých je k dispozici podle webových stránek dvacet, ve skutečnosti téměř padesát od standardních tuzemských za třicet korun až po kubánské, jamajské, portorikánské nebo panamské speciality, vše v cenách od 50 do 250 korun. Na paty šlapou whisky a burbony, kterých můžete ochutnat více než třicet, včetně osmnáctiletého Glenffidichu. Nabídka pokračuje pěti vyhlášenými koňaky, řadou dalších destilátů a likérů. Nechybí míchané nápoje, od dvaceti short drinků, přes třicet long drinků po shooter, v cenách od 45 až po 150 Kč za Margaritu deluxe. Ty doplňuje dvacítka nealkoholických v ceně 45 až 60 Kč. Neprošli jsme ještě všechny prostějovské restaurace a bary, ale domníváme se, že v nabídce alkoholických nápojů (s výjimkou vín) nemá Fiesta v Prostějově konkurenci. Určitě si zde vybere každý, dle svých preferencí a chutí. 

Z piv je na čepu smíchovský Staropramen (nefiltrovaná dvanáctka a jedenáctka za 29 Kč) a belgické Stella Artois a Hoegaarden (za 50 Kč). Poněkud slabší je nabídka vína. Kromě rozlévaného, Lambrusca, portského a tří druhů Bohemia sektů podnik nabízí sedm bílých a sedm červených jakostních odrůdových vín za dvě stě korun a sedm přívlastkových v ceně čtyři sta korun. Všechna lahvová jsou z vinařství Lechovice. Na prostějovské poměry téměř raritou je nabídka tří originálních francouzských šampaňských, kterým vévodí Dom Perignon v ceně sedm tisíc korun za láhev. Je důkazem, že oslavu na odpovídající úrovni může v podniku uspořádat i velmi náročný a movitý host.  

Ve výčtu nabídky nelze opomenout polední menu, kterých podnik obvykle nabízí pět v ceně mezi 90 a 110 korunami, jednou vybranou pizzou a jedním burgerem. Specialitou je jedno bezlepkové jídlo.        

   

Jak nám chutnalo

Protože venku řádně mrzlo, dali jsme si pro začátek po sklence rumu - mladý a usměvavý číšník nám doporučil poté, co si vyslechl naše chuťové preference, jeden z nepřislazovaných karibských drinků a skutečně jsme si jej vychutnali. Jako obvykle jsme si dali jeden předkrm pro oba, tentokrát carpaccio z kachních prsou s bazalkovým pestem a parmazánem. Byli jsme velmi spokojeni, pesto ladilo s masem, chutě se dobře propojily a podpořily. Rovněž s uspořádáním pokrmu na talíři si dali v kuchyni práci. 

Na rozdíl od rumu a piva nám s volbou vína číšník nepomohl, otevřeně přiznal, že se b v něm nevyzná. Není nad upřímnost. Zvolili jsme Chardonnay, dostali jsme pozdní sběr, ročník 08. Bylo dobře pitelné, plné, ale za stejnou cenu jsme už pili moravské bílé o třídu lepší.

Jako hlavní chod jsme zvolili pomalu pečená kachní prsa s brusinkovou omáčkou s americkým bramborem a „ROYAL BLUE“ burger z čerstvého hovězího s modrým sýrem, bylinkovou majonézou. U obou jídel bylo dobře připravené maso, ale slabší bramborová příloha. Kachní prso bylo dobře upečené, vůbec nebylo suché, což je u tohoto druhu masa častý problém, šťáva doplněná brusinkami byla velmi příjemná. Americké brambory byly však spíše vařené než pečené, málo okořeněné, resp. bylinkované a málo osolené. Hovězí burger byl slušný, hranolky, přestože byly inzerovány jako domácí, byly poněkud blátivé a část jich zůstala na talíři. Shodli jsme se, že úroveň dobře upraveného masa kuchař snížil špatně připravenou přílohou. Závěrečná káva snesla měřítka. 

 

Kvalita servisu

Uprostřed týdne a v podvečerní hodinu, kdy jsme Fiestu navštívili poprvé, byla méně než poloprázdná. Věnovali se nám dva číšníci, oba byli vstřícní a nevtíraví. Jak jsme už uvedli, v rumech se velmi dobře vyznali a zřejmě obdobné by to bylo u whiskies. Poradili dobře jak ve prospěch naší chuti, tak i ve prospěch tržby podniku. Obsluha byla pečlivá, profesionální. Je otázkou, zda v takto zaměřeném podniku je možno vytknout neznalost vín, obecně určitě. Alespoň základní informace o vínech by měl host dostat, i když číšník osobně není sommelier.

Druhá návštěva, o pár dní později, nazvěme ji třeba kontrolní, dopadla o poznání hůře. Jiná sestava personálu už nebyla ani usměvavá, ani tak informovaná, co se nabízeného sortimentu týká. Že chybnou výslovností anglického názvu jednoho z rumů vytvořil číšník z Horského hocha - abychom použili korektní pojem - Horského homosexuála, patří spíš k úsměvné kuriozitě...

 

Místo úlevy...

Toalety jsou opravdu čisté, je o ně dbáno. Nelze je sice označit za luxusní, plně odpovídají dobré úrovni podniku, nedávají důvod k jakékoli výtce. Tak jsme to napsali při první návštěvě, při druhé návštěvě už se důvod k výtce našel - nefunkční přístroj na osoušení rukou...

 

Shrnutí - celkový dojem

O vyhlášenosti tohoto podniku jsme mluvili úvodem, zaběhnuté jméno je vždy výhodou a místo dělá místem. Fiesta sází na rozmanitost, což se vyplácí. Když k tomu připočteme čisté a moderní prostředí, základ je položen. Jídlo? Polední menu jsou chutná a dobře zasytí, obsluha je rychlá, pokud spěcháte, donáška jídla nezabere mnoho času. Nabídka místního baru je pak doslova rozsáhlá, měřítko snese i kvalita míchaných nápojů, která je velmi dobrá. Široká nabídka je přtom na Prostějov až překvapující, myslíme si, že musí uspokojit každého. Podnik není příliš vhodný pro vegany ani pro rodiny s menšími dětmi (nemá v nabídce dětská jídla a podlaha se nenachází v jedné úrovni). Ostatní, kteří se chtějí pobavit, něco i méně obvyklého popít a chutně se najíst, zřejmě budou spokojeni. Doufejme, že kolísavá úroveň obsluhy se vyrovná směrem k té, se kterou jsme se setkali při naší první návštěvě. 

A ještě slíbená poznámka k atraktivní nabídce degustačních burgerů a tataráků. Dle sdělení personálu prý není aktuální, kuchař totiž nemá patřičné suroviny. Ptáme se: tak proč potom figuruje na webových stránkách?

V každém případě oblíbený restaurační podnik Fiesta je místo, kde lze jistě pohodově posedět, pobavit se, popít i se dobře najíst. Lze sem bez obav zajít s větší partou přátel a určitě i strávit příjemné chvíle ve dvou, jsme přesvědčeni, že díky velikosti podniku, se zde lze i dobře schovat. Podávaná jídla, která jsme ochutnali, sice nejsou speciálním kulinářským zážitkem, ale najíte se zde dobře. A tak při jistých formálních nedostatcích přihlédneme k ryze lehce nadprůměrnému ohodnocení a tentokrát udělujeme celkem ...

CO ZNAMENÁ CO!
5 hvězd – EXCELENTNÍ
Mimořádný zážitek, široká nabídka i kvalita čepovaných piv nemá chybu, stejně jako nabídka malých jídel k zakousnutí. Přátelský personál, originální interiér je bonusem. Nechce se vám odtud odejít. PROSTĚJOVSKÝ Večerník vřele doporučuje.

4 hvězdy - VELMI DOBRÉ
Slušná nabídka piv (čtyři a více), obsluhu její práce viditelně těší, je rychlá a vstřícná. Pořádek a čistota v lokále i na WC je samozřejmostí. Výběr z několika malých jídel k zakousnutí. Stylové vybavení.  Bez obav, že si trhnete ostudu, lze sem pozvat i vzácné hosty.

3 hvězdy – DOBRÉ
Průměr po všech stránkách.  Dva až tři druhy piva na čepu, čisté trubky, personál se snaží, k pivu dostanete i něco málo k zakousnutí, ale moc vybírat si nemůžete. Čistota sociálních zařízení ujde i v pozdějších hodinách. Ale jakoby tomu něco málo ve všech směrech chybělo...

2 hvězdy – SNESITELNÉ
Prakticky žádný výběr piva, obsluha se tváří otráveně, v nabídce nic k zakousnutí - skládanky a brambůrky se nepočítají... Prostředí WC je na hraně použitelnosti. A tak stěží zde strávíte příjemný večer, opakovaně už vůbec ne. Navštívit jednou a v krizi stačí. 

1 hvězda – VYHNĚTE SE
Pivo mizerné, stejně jako vzhled lokálu a čistota záchodů. Najíst se není z čeho, obsluha nevlídná a neochotná, jako bonus mohou sloužit obtěžující opilci. Hospoda akceptovatelná snad jen jako první pomoc před smrtí z dehydratace. Dobrá rada: odtud rychle pryč.

OSTATNÍ DÍLY NAJDETE ZDE: